|

Тренинг "Система HACCP для HoReCa"

Компанія / Тренер: Profi club
Місто: м.Полтава
Ціна участі: 1800 грн.
Дата проведення: 03.02.2020

Целевая аудитория

  • владельцы, директора и управляющие заведениями
  • шеф-повара, су-шефы, повара и все работники кухни
  • технологи и менеджеры по качеству
  • закупщики, поставщики и заведующие складом
  • администраторы, бартендеры, менеджеры бара и все работники зала.

Цель мероприятия

Стандарты ХАССП (HACCP) отражают необходимый уровень безопасности производства, хранения, транспортировки и приготовления пищевых продуктов в конкретном заведении. Программа данного практикума, специально разработанная для сотрудников заведений ресторанного хозяйства, чтобы дать им практические навыки в разработке системы ХАССП.

Программа

1-ый блок:

  • Причины, процедура и этапы внедрения HACCP.
  • Актуальное законодательство Украины по HACCP и полномочия ДПСС
  • Ответственность за нарушение норм НАССР
  • Программы-предпосылки, нюансы их разработки и прописания
  • Унифицированная форма акта проверки - краткий инструктаж по прохождению проверок
  • Применение HACCP во всех процессах, которые проходит продукт в заведениях ресторанного хозяйства.

2-ой блок:

  • Разработка и все этапы внедрения системы ХАССП на примере кафе/ресторана
  • Разработка документации для системы пищевой безопасности в заведении ресторанного хозяйства
  • Практические примеры заполнения документации согласно системы ХАССП и советы по ведению текущих журналов
  • Основные проблемы и распространенные ошибки при внедрении системы ХАССП в ресторанном бизнесе.
  • Причины снижения эффективности системы HACCP
  • Ответы на вопросы участников

Дополнительная информация

Количество участников:

  • от 12 до 25 человек в группе

Оплата обучения:

  • возможность наличного/безналичного расчета
  • предоплата 30%, остальная сумма - в день правктикума

Условия обучения:

  • только высококвалифицированные и практикующие лекторы (сертифицированные аудиторы по системе ХАССП)
  • электронные или раздаточные (печатные) материалы для каждого участника: шаблоный пакет документов для разработки и внедрения системы ХАССП
  • электронные или раздаточные (печатные) материалы для каждого учасника: нормативные и вспомогательные документы по пищевой безопасности
  • именной сертификат для каждого участника

Контакти: Анна, Ольга Телефон: (044) 232-36-28, (063) 701-34-16, (067) 960-58-18, (050) 530-74-79

В розділ

Додано 10.01.2020

Нагору Назад