HACCP в ресторані/кафе
Компанія / Тренер: ВАТТ
Місто: Львов
Ціна участі: 2800 грн
Дата проведення: захід пройшов 30.08.2018
Целевая аудитория
Собственники бизнеса, менеджеры
Цель мероприятия
Обучение внедрению системы НАССР в ресторане
Программа
З 01.01.2016 р. набули чинності обов'язкові вимоги Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» . І ресторани, і кафе мають виконувати ці вимоги. У тому числі, тепер обов'язковим є застосування системи НАССР (ХАССП). Невиконання вимог тягне високі штрафи за статтею 64 Закону, адміністративне призупинення діяльності до 10 діб.
Впровадження системи НАССР є обов'язковою вимогою, а сертифікація системи НАССР не є обов'язковою.
ПРОГРАМА
- Нормативно-правове регулювання у сфері забезпечення безпечності та якості харчової продукції. Стандарти (ISO 22000, ISO/TS 22002-2), санітарні правила і норми (ДСП, ДСН, ДСанПіН).
- Вимоги до забезпечення безпечності та якості харчової продукції згідно з вимогами Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»
- Система НАССР (ХАССП) для підприємства (підприємця).
- Обов'язкове застосування системи НАССР (ХАССП).
- Принципи системи НАССР (ХАССП).
- Етапи впровадження системи НАССР (ХАССП) .
- Що таке базові Програми- передумови та які повинні бути
- Рекомендації щодо визначення критичних контрольних точок, факторів ризику. Біологічні, фізичні, хімічні чинники небезпек.
- План НАССР (ХАССП).
- Операційні Програми-передумови.
- Робочі записи НАССР (ХАССП).
- Організація внутрішнього контролю за виконанням вимог.
- Вимоги до персоналу. Організація навчання персоналу. Правила особистої гігієни і санітарії. Медогляди.
- Екстрені ситуації. Обов'язки підприємства (підприємця) у разі виявлення небезпечної харчової продукції. Наслідки отруєння в ресторані/кафе.
- Коригувальні дії.
Заявка для участі в семінарі http://usq.com.ua/zayavka.doc
Електронна пошта для замовлень: vatt @ akademia.kiev.ua
Всі питання за телефонами компанії.
Детальніше про семінари та тренінги: www.usq.com.ua
Матеріали - на електронному носії.
Дополнительная информация
Електронна пошта для замовлень: vatt @ akademia.kiev.ua
Всі питання за телефонами компанії.
Контакти: (044) 387-88-47, (067) 895-30-81
Додано 03.08.2018
Робота в Україні
Корисні поради
для працевлаштування та найму працівників
Чотири поради про роботу в офісі, які краще проігнорувати, ніж виконувати
Це застарілі наративи, які й досі намагаються поширювати старші колеги Терпи, і не йди з ...