|

Управляющий ресторана

Компанія / Тренер: Vista, центр обучения и консалтинга
Місто: Днепр
Ціна участі: 8500 грн
Дата проведення: захід тривав з 16.04.2018 до 16.06.2018

Целевая аудитория

взрослые от 18 лет

Программа

  • Ресторанный бизнес на Украине. От чего зависит правильное управление рестораном?
  • История ресторанного бизнеса.
  • Снабжение и выбор поставщиков. Тактика при закупке сырья и других средств.
  • Формирование оптимальной ценовой политики. Кухня - разработка меню. Составление карты вин. Совместная работа с шеф-поваром.
  • Кадровая политика в ресторанном бизнесе. Подбор кадров на профессиональном уровне.
  • Проблемы подготовки персонала. Обучение. Повышение квалификации.
  • «Положение о приеме на работу и увольнении сотрудников компании».
  • Как завоевать клиента и удержать его? Что такое правильное обслуживание в торговом зале?
  • Психология общения. Ориентация на клиента. Дисконтная карта для постоянного клиента.
  • Музыка ее роль в зале.
  • Ценовая политика ресторана. Ценовая граница для клиента.
  • Доля прибыли и как ее удержать.
  • Реклама. Связь с общественностью. Необходимость рекламы. Услуги телевидения и радио. Разработка рекламы.
  • Поиск партнеров для осуществления совместных проектов.
  • Документация, необходимая для проверок. Разрешительная документация (пакет документов для открытия и работы предприятия).
  • Доска потребителя (список документов). Техническая документация (инструкции по эксплуатации, гарантийные талоны). Бланки, формы, накладные по перемещению и др. необходимое для работы.
  • Документация для бухгалтерии, своевременное оформление и отправление (счет- фактуры, накладные, акты и др.) Сертификаты на продукты и алкоголь.
  • Журналы по технике безопасности, медицинские книжки.

Дополнительная информация

Время проведения: утро, вечер, а также ДИСТАНЦИОННОЕ обучение

С полным переченем курсов гостинично-ресторанного бизнеса центра "VISTA" Вы можете ознакомится нв сайте www.vista-consult.com

Все вопросы по телефону компании.

Контакти: (098) 975-00-41

В розділ

Додано 13.04.2018

Нагору Назад