Адміністратор ресторану. Стандартизація. Продажі. Маркетинг. Персонал. Сервіс
Компанія / Тренер: Тренінг центр Вікторії Буник
Місто: Львів
Ціна участі: за домовленістю
Дата проведення: захід тривав з 16.02.2015 до 18.02.2015
Программа
Роль директора ресторана
Стандарти сучасної гостинності
Ресторанні реалії сьогодні
Новинки ресторанної моди
Тенденції у ресторанному бізнесі
Клієнтоорієнтація. Що це таке? Де її межі? До кого ми повинні бути клієнтоорієнтованими? Як визначити що компанія саме така?
Досконалість в деталях, або як побудувати свій бренд
Імідж працівника = імідж ресторану. Секрети ділового стилю, що несе в собі уніформа.
Ключові фактори успіху ресторану: сервіс.
Внутрішньокорпоративні документи СРС
Розробка корпоративної культури, Handbook
Що таке стандарт?Як розробити стандарти і не втратити креативу?
Що прописується в стандартах роботи працівників ресторану?
Розроблення стандартів високого сервісу ресторану
Розроблення чек-листів для більш якісної та успішної роботи ресторану
Постійні гості.Як їх утримати? (Здобуваємо гостя роками, а втратити можемо в декілька секунд)
Що повинен знати кожен офіціант для максимальної реклами ресторана?
Правильна послідовність обслуговування різних за віком та статусом гостей
Піраміда задоволеності гостя
Хто наші гості сьогодні і як їх можливо задовольнити?
Цікаві ідеї для перевершення бажань
Навчіть свій персонал : мистецтву брати чайові
Мистецтво запам’ятовувати велику кількість імен
Телефонні переговори
Маркетинг націлений на гостя
Програма лояльності для гостей
Як запустити рекламу «Сарафанне радіо»?
Ефективне управління персоналом.
Стилі управління
Мистецтво підбору персоналу, або як заволодіти ідеальним кандидатом?
Типологія офіціантів. Які вони? Як з ними справлятись? Чим керуються та мотивуються?
Адаптація
Методи та можливості навчання працівників
Розвиток персоналу та власний потенціал : кар’єрний ріст
Мотивація працівників ресторану
Наставництво, як метод навчання та розвитку
Делегування, як мотиваційний інструмент
Атестація персоналу: види та методи
Інструменти активної, якісної комунікації з гостями
Невербальна комунікація: читання мови тіла
Як краще організуватироботу кухні: практичні рекомендації
Де краще розвивати свого Шефа?
План комунікації директора з усім персоналом ресторану
Проведення зборів. Як? Коли? Як часто?
Активні продажі в ресторані.
Взаємодія ресторану та кухні. Cross working
Стандарт привиявленні неправомірних дій
Нештатні ситуації ресторану. Види нештатних ситуацій. Методи виходу з них.
Робота із скаргами гостей. Конфліктологія.
Контакти: (096) 954-18-67
Додано 09.01.2015
Робота в Україні
Корисні поради
для працевлаштування та найму працівників
Чотири поради про роботу в офісі, які краще проігнорувати, ніж виконувати
Це застарілі наративи, які й досі намагаються поширювати старші колеги Терпи, і не йди з ...